POSMEDIA.ID – Tape singkong merupakan salah satu jenis olahan makanan yang di fermentasi. Tape singkong juga banyak manfaatnya untuk kesehatan yang di antaranya, memiliki sumber kalium yang berfungsi untuk mengontrol tekanan darah, menjaga detak jatung dan menjaga pembuluh darah tetap bersih dan lancar. Tape singkong salah satu makanan umbi-umbian yang enak untuk di nikmati. Makanan ini cukup populer di pulau jawa. Tape singkong dikenal sebagai buah tangan atau oleh-oleh khas purwakarta dan subang.
Pembuatan tape singkong menggunakan bahan dasar umbi singkong, dan ragi yang di balurkan pada umbi yang telah di kupas kulitnya. Ada dua cara pembuatan tape ini, teknik pertama yang menghasilkan tape biasa, basah dan lunak, dan cara kedua yaitu menghasilkan tape kering, yang rasanya lebih legit. Tak heran jika makanan ini banyak di buru karena manfaatnya untuk kesehatan.
Dan kali ini kami olah lagi dari tape menjadi bolu yang sangat enak dan lembut. Yuk intip resepnya di bawah ini.
Bahan :
-180 gr tepung terigu protein sedang
Bahan A :
-300 gr tape singkong, buang sumbunya
-1 bks santan kara ukuran 65 ml
-3 sdm SKM
Bahan B :
-5 butir telur
-150 gr gula pasir
-1 sdt muncung emulsifier (saya SP)
-1 sdt pasta vanilla
-1/4 sdt baking powder
Lelehkan :
-100 gr butter
-50 gr margarin
Topping :
secukupnya Keju parut dan kismis / sesuai selera
Cara Membuat :
– Campur bahan A dan lumatkan menggunakan garpu sampai halus dan tercampur rata.
– Kocok bahan B dengan kecepatan tinggi sampai putih mengembang. Turunkan kecepatamenjadi paling rendah, masukkan bahan A ke bahan B secara perlahan. Aduk sampai rata. Matikan mixer
– Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk rata menggunakan spatula. Masukkan lelehan butter dan margarin sedikit demi sedikit. Pastikan tercampur rata dan tidak ada yg mengendap dibawah, karena bisa menyebabkan bantet nantinya
– Siapkan loyang yang sudah di oles margarin dan ditabur sedikit tepung. masukkan adonan secara perlahan, lalu ratakan dengan sesekali dihentak-hentakan untuk membuang gelembung udara. Beri topping keju dan kismis atau sesuai selera. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu selama 40 menit atau sampai matang dengan suhu 180°C, sesuaikan dengan oven masing-masing. Jangan lupa lakukan test tusuk untuk mengetahui kematangan. Jika kalau di tusuk sudah tidak lengket itu pertanda bolu sudah masak. Matikan api lalu keluarkan bolu tapenya, dan sudah siap di hidangkan dan di nikmati.
Selamat mencoba (SW)
