POSMEDIA.ID – Betutu adalah lauk yang terbuat dari ayam/bebek yang utuh yang berisi bumbu, kemudian di panggang dalam api sekam. Betutu ini telah dikenal di seluruh kabupaten di Bali. Betutu merupakan salah satu makanan tradisional daerah Bali.
Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal bebek betutu khas bali yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Biar tidak penasaran dengan
Bebek betutu khas Bali. berikut cara mudah memasak Bebek Betutu Khas Bali. Berikut cara memasaknya.
Bahan-bahan :
-1 ekor bebek
-1 buah jeruk nipis
– 4 lembar daun salam
-4 lembar daun jeruk
-2buah serai
-1 ruas jahe
– 1 ruas lengkuas
– 1 ruas kunyit
– 1cm kencur
-12 siung bawang merah
– 7 siung bawang putih
– 15 biji cabe kecil
– secukupnya garam, gula
– 3 biji kemiri
– 1 sdt ketumbar
– 1/2 sendok teh terasi
– secukupnya Merica
– 1000 ml Air
Langkah :
1. Cuci bersih bebek. Lumurin air jeruk Dan garam
2. Sangrai ketumbar Dan kemiri, bakar kunyit, haluskan kasaran bersama bawang putih, bawang merah, cabe, jahe, lengkuas, kencur, serai terasi, gula, garam, merica.
3. Kemudian baluri bebek dengan bumbu bumbu hingga kedalam perut bebek, kemudian masukan kedalam panci presto beserta air 1000 ml masak menggunakan presto selama kurang lebih 25 menit, masak hingga matang dan siap disajikan dengan rebusan daun singkong bisa dicampur dengan kuah bebek betutu dan sambal matah.
Selamat mencoba (SW)
